Рецепти

?

Підготовка:

1. У 3-літровій каструлі доведіть курячий бульйон до кипіння на середньо-сильному вогні. Додайте часник, імбир і кардамон і дайте покипіти 10 хвилин.

2. Злийте воду з упаковки, промийте локшину в холодній воді протягом 10-15 секунд (аромат рослини конжаку є нормальним явищем і повністю зникне на наступному кроці). Покладіть локшину в киплячу воду на 2 хвилини. Потім обсушіть локшину, помістивши її на не змащену олією сковороду на середньому вогні, доки вона не висохне. Розділіть локшину на дві миски.

3. Додайте курку до бульйону та варіть 5 хвилин (до повної готовності).

4. Розлийте суп по тарілках поверх локшини. Розділіть паростки квасолі між двома тарілками супу, потім зверху покладіть половину зеленої цибулі та соус чилі.

5. Прикрасьте миски скибочкою лайма та подрібненою кінзою.

Інгредієнти:

Конжакове тістечко 500 г,

1 невеликий шматочок свинячої ніжки

Аксесуари:

Кількість олії, солі, вина для приготування, 1 зубчик часнику, 3 коріандри, половина жовтого перцю та 1 червоний перець.

Крок:

1. Матеріали готові

2. Всипте в киплячу воду та варіть кілька хвилин.

3. У цей час наріжте та помийте скибочки м’яса, коріандр та чилі.

4. Висипте м’ясні смужки в каструлю, залийте салом і смажте, помішуючи, доки воно не стане жовтим.

5. Всипте чилі та обсмажте, помішуючи.

6. Залийте конжаковий корж і обсмажте, помішуючи, вином для приготування.

7. Всипте сіль і глутамат натрію, обсмажте для аромату.

8. Всипте коріандр і обсмажте рівномірно, помішуючи, і він вийде з каструлі.

Матеріали:

200 г яловичини, 50 г олії, 1 ложка легкого соєвого соусу, 1 ложка кулінарного вина, 1 ложка крохмалю, відповідна кількість солі, 1 коробка конжакового перцю, 3-4 перці, 4-5 зубчиків часнику, 1 скибочка імбиру

Кроки та практики:

1. Яловичину заздалегідь наріжте та замочіть у воді, щоб видалити кров;

2. Шматочки конжаку, бланшовані та приготовані;

3. Покладіть часник, імбир та чилі в варильну машину та подрібніть їх, душу цієї страви (якщо у вас немає варильної машини, просто подрібніть їх самостійно);

4. Після того, як яловичина зцідить, додайте трохи кулінарного вина, легкого соєвого соусу та крохмалю і добре перемішайте;

5. Налийте холодну олію на холодну сковороду, покладіть яловичину та перемішайте її паличками, потім увімкніть сильний вогонь та смажте, помішуючи, щоб смажена на залізній сковороді яловичина не прилипала до сковороди;

6. Коли яловичина смажиться деякий час, поки вона не повністю приготується, переверніть її набік і додайте часник чилі та інші інгредієнти. Ви також можете згасити яловичину, щоб вона не старіла;

7. Після того, як чилі трохи приготується, додайте конжак і обсмажте;

8. Нарешті, змішайте яловичину, додайте трохи легкого соєвого соусу та устричного соусу для обсмажування, спробуйте на солоність, додайте сіль і подавайте.

Інгредієнти:

2 конжаки, 1 качка, вино Шао, харчова сіль, соєвий соус, глутамат натрію, ніжність, перець, скибочки часнику тощо.

Спосіб приготування:

Наріжте конжак смужками 5 см завдовжки та 1,3 см завширшки та двічі покладіть їх у киплячу воду разом з чайним листям (у тканинному мішечку), щоб чайне листя могло ввібрати різноманітні аромати, які можуть залишитися в конжаку, та помийте ніжну качку. Візьміть чисте м’ясо, наріжте його такими ж смужками, як і конжак, та обсмажте їх на сковороді до світло-жовтого кольору.

Розігрійте вок, додайте перець горошком та пасту з квасолі, обсмажте до появи аромату, додайте бульйон і доведіть до кипіння, видаліть перець та залишки квасолі, додайте вино Шао, сіль, соєвий соус, глутамат натрію, ніжний імбир, перець, смужки качки, смужки конжаку та скибочки часнику.

Коли качка звариться до густого стану, додайте зелені паростки часнику та глутамат натрію, загустіть вологим крохмалем і подавайте.

Качка з конжаком у пиві:

1. Наріжте качине м’ясо та помийте його. (Краще нехай продавець качки наріже хороші шматки).

2. Доведіть воду в каструлі до кипіння, бланшуйте качку, щоб видалити кров'яну піну. Контролюйте кількість води.

3. Загорніть бадьян, кору кориці, плоди трави, аніс, апельсинову цедру та лавровий лист, а також білий ку марлею, щоб зробити мішечок.

4. Розігрійте олію в каструлі, додайте крес-салат і перець горошком і смажте до появи аромату.

5. Додайте бланшоване качине м’ясо та обсмажте, помішуючи.

6. Потім влийте пиво та додайте миску з водою, щоб вона одночасно закипіла. Додайте скибочки імбиру та сушений перець чилі та варіть.

7. Помийте конжак і наріжте його смужками.

8. Відваріть качине м’ясо приблизно 20 хвилин, додайте конжак та часник і готуйте. Додайте соєвий соус.

9. Цибулю та зелений перець помийте, видаліть насіння та наріжте скибочками.

10. Додайте цибулю та зелений перець, коли качка звариться.

11. Переверніть кілька разів і додайте трохи солі та курячої есенції, викладіть на тарілку та посипте нарізаною зеленою цибулею.

Інгредієнти:

1 шматочок огірка конжаку, половина кореня гриба, 1 невелика жменя часнику, 2 зубчики червоного перцю, 2 бальзамічного оцту, 2 столові ложки легкого соєвого соусу, 1 столова ложка солі (помірно)

Підготувати сировину;

Закип’ятіть воду в киплячій каструлі, додайте відповідну кількість солі, покладіть туди конжак, кип’ятіть його протягом однієї хвилини та вийміть;

Покладіть туди замочені гриби, бланшуйте їх протягом хвилини, а потім вийміть;

Покладіть бланшований конжак та гриби в миску, а потім покладіть огірок, нарізаний ромбоподібними шматочками;

Додайте відповідну кількість солі;

Влити соєвий соус і бальзамічний оцет;

Додати подрібнений часник і червоний перець;

Рівномірно перемішайте, а потім викладіть на тарілку.

Інгредієнти:

400 г свинячого черевця, 200 г конжаку, сіль, зелена цибуля, імбир, темний соєвий соус, цукрова пудра, вино для приготування їжі, світлий соєвий соус.

Практика:

1. Спочатку наріжте свинячу грудинку, зелену цибулю, імбир та конжак.

2. Налийте чисту воду в каструлю, бланшуйте свиняче черево, залийте відповідною кількістю кулінарного вина, зачекайте, поки кров зблідне, і промийте холодною водою.

3. Налийте олію в каструлю, залийте свиняче черево, смажте до золотистої скоринки та витоку аромату, додайте скибочки імбиру, влийте трохи темного соєвого соусу, обсмажте для кольору, додайте цукрову пудру, обсмажте, потім влийте воду, накрийте свиняче черево, додайте цибулю-шалот, накрийте каструлю кришкою та готуйте 15 хвилин.

4. Знову додайте конжак, додайте пів ложки солі, влийте трохи легкого соєвого соусу, рівномірно перемішайте, накрийте кришкою, продовжуйте тушкувати, поки суп поступово не підсохне, додайте пів ложки солі за смаком, смажте, помішуючи, щоб зібрати сік, і все готово.

Покроковий метод:

Наріжте конжак, додайте воду в каструлю, зваріть конжак у каструлі, вийміть та злийте воду;

Покладіть конжак у каструлю та обсмажте воду в конжаку, щоб вона випарувалася. Немає води, яка була б смачнішою, і смак буде кращим, не потрібно додавати олію, немає води поза каструлею;

Наріжте квашену капусту, моркву, зелену цибулю та імбир;

Розігрійте олію в каструлі та обсмажте з імбиром, додайте моркву та квашену капусту, обсмажте з конжаком, сіллю, курячою есенцією та соєвим соусом;

Нарешті, додайте в каструлю зелену цибулю.

Виробничий процес:

1. Очистіть та наріжте тофу конжаку скибочками, зелений та червоний перець скибочками, імбир наріжте смужками, а часник наріжте скибочками.

2. Додайте воду в каструлю та доведіть до кипіння, покладіть тофу конжаку та залийте контрольованою сухою водою.

3. Доведіть вок до кипіння, влийте олію та обсмажте імбир і часник

4. Додайте тофу конжаку та рівномірно обсмажте, помішуючи

5. Додайте трохи сушених креветок, сіль, глутамат натрію, легкий соєвий соус і смажте, помішуючи, до готовності та подачі.

Смачний тофу конжаку з соєвим соусом готовий, приходьте та скуштуйте!

Інгредієнти: конжак тофу, квашена капуста, сіль, куряча есенція, часник.
Спосіб приготування: 1. Змішайте скибочки конжакового тофу, залийте киплячою водою, видаліть лужний присмак. Після приготування замочіть у прісній воді на 15 хвилин.
2. Розігрійте вок і обсмажте квашену капусту насухо, поки вода не випарується. Приберіть її та відставте.
3. Розігрійте олію, обсмажте тофу конжаку, додайте сіль та смак.
4. Обсмажте квашену капусту та додайте курячу есенцію.
5. Нарешті, посипте листям часнику сковороду та добре перемішайте.

IІнгредієнти: 150 г конжаку, 100 г огірка, 5 г соєвого соусу, 3 г кунжутної олії, 3 г білого оцту.
Практика: 1. Подрібніть конжак; бланшуйте подрібнені конжак в окропі, злийте воду та відкладіть. 
2. Помийте та наріжте корнішон, покладіть його в миску з білим оцтом та перемішайте. Промийте його окропом, злийте воду та відкладіть. 
3. Покладіть подрібнений конжак та огірок у миску, додайте соєвий соус та кунжутну олію, добре перемішайте та подавайте. 

Інгредієнти: капуста, гриби, конжак, сіль, куряча есенція, скибочки часнику.
Спосіб приготування: 1. Наріжте капусту на шматочки та наріжте гриби шиїтаке.
2. Обсмажте скибочки часнику на сковороді, додайте конжак і обсмажте кілька разів, помішуючи, потім додайте капусту та гриби шиїтаке до готовності, додайте сіль та курячу есенцію, збризніть кунжутною олією зі сковороди. 

Зваріть локшину конжаку згідно з інструкціями на упаковці, промийте холодною водою та злийте жир. Змішайте локшину з овочами (наприклад, болгарським перцем, огірками та морквою), білком на ваш вибір (наприклад, куркою-гриль або тофу) та легкою приправою з оцту, соєвого соусу та кунжутної олії.